主城“婆子妈”来袭，秀山汉子们准备接招
引言：之前，我在网站写了两篇文章，一是《乱弹秀山县城的前脸与会客厅》，讲的是秀山作为现代都市发展的一个点的定位；二是《王清，一个城市的梦想者，致力打造秀山第五味道》，讲的是重庆嘉恒集团董事长王清看重了花灯美食街5号楼盘与微电影城、会展中心相连，谋划将重庆主城的休闲、餐饮、娱乐文化元素原汁原味地搬来秀山，让主城都市风情前移500公里，推进到湖南、贵州的大门口的设想。对王清董事长的谋划，我们表示赞赏，对提升县城的文化品位有积极的助推作用；为了慎重起见，为了对这些项目落地秀山是否可行、是否可靠，我们秀山百姓网一行周末赴主城重庆，对落地花灯美食街5号楼盘的几家主要餐饮店进行考察，我们陆续把考察见闻发到网上，以供朋友们及投资商参考。今天，首先推出主城著名品牌店“婆子妈”。首先来到重庆首创集团，董事长王骥热情接待了我们。首创集团旗下的几大品牌店“婆子妈”、“过江龙”、“9窝音乐餐吧”、“美滋美”等的老总们也到场参与接待。我们考察的第一家店，就是位于观音桥商圈的重庆知名中餐品牌店“婆子妈”。该店创始人、董事长刘建玉女士接见了我们，刘总给我的印象非常深刻。她面庞清秀、轮廓分明、一股虎气掩饰了她女性的温柔，高高的个头又显几分威压，或许这就是女强人的特质吧。当和她交流的时候，她缜密的思维、准确的表述、前瞻的见解，让你必须对眼前这位女性刮目相看。她原来是搞销售的，跑遍了大江南北，好吃是她的人生乐事，吃遍了各地美食。或许这就是她对餐饮发生兴趣的根源吧。她作为重庆人，川菜是她的最爱，但其他菜系也不乏优秀的饮食饮食精品，也让她难以忘怀。于是，她产生了以川菜为底色，融入其他菜系精华，在这个大融合、大交流的时代，让川菜更具爆发力、更具扩张性。从取店名“婆子妈”开始，就有了自觉的文化思考，就植入可持续的传统文化之中——家庭、温馨、和谐、其乐融融等，让人们从提起店名到进店用餐，感受到的就是是一股浓浓的亲情。“婆子妈”与其说是家餐馆，不如说是刘建玉作为女人、作为母亲的一个理想，作为她人生追求的一个文化符号的切入点。从09年她在观音桥开第一家店起，短短8年时间，在重庆主城杨家坪、沙坪坝、大坪、观音桥几大商圈均有分店，每家生意火爆；8年专注，8年摸爬滚打，加盟门店数量现已突破120余家，品牌足迹遍布重庆、四川、 湖北、贵州、云南、安徽、广东、江苏、甘肃、青海、黑龙江等全国十六个省市和地区。她的成功绝不是抓住了什么机遇、更不是靠运气，而是，她是一个有准备的人，是一个有文化思考并有自己平台落地实践的人。她把“婆子妈”总部设在食都重庆，把浓厚的山城文化风韵与现代气息完美结合，依托自身深厚的企业文化，成熟的管理经验、精准的市场定位和精干的运营团队，以优良的品质为基础，以新颖的经营管理模式为手段，打造出了重庆主城品牌店，同时，也为广大投资者提供了一个全方位的创富平台。“婆子妈”的内核特征：1、品牌定位：重庆式融合私家菜；2、商业模式：直营连锁+特许加盟；3、盈利模式：餐厅营销+特许经营+物料配送+品牌增值；4、形象定位：现代+有调性+温馨+有家味；5、产品定位：川菜+湘菜+粤菜+杭帮菜，目前有120多个菜品，每三个月淘汰20个点单少的菜品，更换新品。从我们走访考察他们所列出的这些内核实质，在店内展示及其外延实践， 显得十分成熟和可操作性。在他们全国加盟120多个门店中，通过大数据分析，存活率达93%（闭店率7%），盈利率达85%。之所以有如此高成活率、盈利率，和他们深厚的企业文化、精准的市场定位和精干的管理团队密切相关，加上他们完整的品牌运营支持系统，覆盖从市场调查、选址评估、装修设计、产品设计、筹建计划、厨师输出，到营销策划、人员招聘、物料采买、团队培训、管理植入、新品研发等单店筹建与经营管理作业要点的全方位切入，从而保证了加盟店的成活及盈利。婆子妈在主城是一个火爆的餐饮品牌，能够迅速扩张，是他们有一套成熟完整可操作的加盟运作系统；走出重庆，能够还原原汁原味的重庆味道，是因为他们有一个强大的中央厨房，输出菜品。总之，婆子妈输出的不仅是品牌、不仅是菜系，而是文化、是内容、是成熟的加盟管理体系。请分享我们的采访图片。 点击报名重庆餐饮品牌大商即将登陆秀山诚招秀山独家加盟商招商大会 敬请期待招商热线：023-76051000 / 7688 8668地址：重庆 秀山 花灯美食街与中国微电影城中间（原中药材交易中心）我们在“婆子妈”观音桥店的合影。刘总高我一头，我明显有压迫感。呵呵 刘总给我全面介绍婆子妈的创办及发展情况，本人在认真记录。 在婆子妈店随便逛逛，年内装饰多元组合，满足不同食客需足，确实很温馨。 我们在婆子妈用餐 婆子妈各地门店的情况剪影。 婆子妈各地门店的情况剪影。 婆子妈各地门店的情况剪影。 婆子妈各地门店的情况剪影。 婆子妈各地门店的情况剪影。