几道简单的快手家常菜，好吃又不费时！

厨房小帮手

  凉拌手撕杏鲍菇


做法：
1、杏鲍菇洗净，切片，上锅蒸熟，凉凉，撕成丝。
2、黄瓜洗净，切成丝。
3、、把杏鲍菇丝、黄瓜丝放入大碗中，加入芥末油、白糖、盐，搅拌均匀即可。

杏仁西芹炒虾仁


做法：
1、虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀。
2、杏仁洗净，焯水捞出。
3、西芹洗净，切段；锅中放入清水，下西芹焯火捞出。
4、、锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色。
5、然后下入西芹翻炒几下。
6、将杏仁倒入锅中，翻炒均匀。
7、调入盐、香油、鸡精即可出锅。

鱼香肉丝


做法：
1、将猪肉切成丝，香菇、木耳和胡萝卜也切成丝。
2、在猪肉内加盐和玉米淀粉、黄酒腌制几分钟。
3、将半包的鱼香肉丝调料加30克的水调匀。
4、热炒锅，倒入2大匙植物油，加热至油温4成左右，倒入肉丝大火煸炒半分钟。
5、加入香菇丝、木耳丝和胡萝卜丝，大火煸炒1分钟。
6、倒入调好的鱼香肉丝调料。
7、再大火煸炒1分钟即可。

凤梨炒鸭丁


做法：
1、菠萝去皮切丁。
2、鸭子去骨，切丁。
3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒。
5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀。
6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

金针菇青椒肉丝

食材： 金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒。
做法：
1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀。
2、青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3、锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅。
4、锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5、最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。
2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。

蒜蓉油淋生菜


食材： 生菜 1颗、蒜 3瓣、酱油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖 适量、油 少许
做法：
1、生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。
2、锅里热油炒香蒜蓉。
3、倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。
4、煮好的蒜蓉酱盛起。
5、锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。
6、盛起灼好的生菜。
7、浇上蒜蓉酱即可。
小贴士：
生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。

培根娃娃菜


食材： 培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量。

做法：
1、娃娃菜洗净切块，培根切长条。
2、热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、因为培根是咸的，盐的量比平时要少一些，不然会咸的。
2、因为培根本身含油量多，热锅后放的油比平时量要少些~

蒜蓉蒸金针菇


食材： 金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖。

做法：
1、金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
2、蒜蓉酱：
剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香。
炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~

鲜味油淋芦笋


食材： 芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐。
做法：
1、芦笋根部去老皮，切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干水份摆盘。
2、生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开，浇在芦笋上。
3、姜末、蒜末撒在芦笋上，食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝即可。
               

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