这几道家常菜，简单易学，爽口下饭

厨房小帮手

  豆腐抱鸡蛋


食材：内酯豆腐 1盒、猪肉末 150克、鸡蛋 4只、耗油 5克、生抽 10克、盐 1克、姜末少许、香葱少许、料酒 2克、食用油 2克
做法：
1.猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
2.内酯豆腐打开，倒出来切块，放在深一点的盘子里(倒过来，四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞，豆腐是完整的)。
3.腌制好的肉末放豆腐两边。上面敲入四个鸡蛋，撒入盐。
4.蒸锅里放热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15到20分钟，淋1勺生抽，撒一层香葱即可食用。
5.下饭菜一道，食欲大增。
小贴士：
1.盘子没有盖子的盖上保鲜膜。
2.肉末选择半精半肥的五花肉，切的大一点味道最佳。

酸菜炒肉末


食材：雪菜500g；猪绞肉500g；姜末50g；蒜末50g；红辣椒2根；油3大匙；白砂糖1小匙；鸡精1/2小匙；香油少许
做法：
1.雪菜洗净切细，辣椒切丁。
2.锅烧热，倒油后，放入姜末蒜末爆香。
3.放入猪绞肉炒散，炒至颜色发白。
4.放入雪菜，大火拌炒3分钟。
5.等水分收的差不多时，放入红辣椒粒，稍微拌炒下，放入白砂糖和鸡精
6.最后起锅前放入香油即可。

辣子鸡翅


食材：鸡翅、油、盐、干辣椒段、花椒、葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉、姜、蒜
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块。4)将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6、捞出。
7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9、下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻。
11、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

红烧腐竹


食材：腐竹；木耳(水发)；胡萝卜；葱；姜；蒜；食盐；酱油；料酒；蚝油；植物油；白糖
做法：
1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片;锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；
2、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；待汤汁收浓时，加入适量蚝油；翻炒均匀即可出锅了。

松仁玉米


食材：玉米仁250g，松仁50g，青红椒各一个
做法：
1、将玉米粒煮熟捞出控干，青红椒切末。
2、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
3、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
4、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。
5、倒入青红椒末，翻炒一分钟，根据个人口味加入适量盐、糖。
6、为了让口感更香甜，可以倒入适量牛奶，收汁即可。

黑木耳炒鸡蛋


食材：鸡蛋3个、泡发黑木耳1把、菜椒1个、油和盐适量
做法：
1.泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块。
2.菜椒清洗干净后，随意切块。
3.锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅。
4.锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。
5.待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

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