简单的早餐鸡蛋羹配什么吃？味美嫩滑又营养！

厨房小帮手

  蛤蜊蒸蛋


食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙。
做法：
1、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
2、鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5、调料汁：红椒、豉油、香油兑好。
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上料汁即可。

橙香鸡蛋羹



食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。
做法：
1、莲子、百合用水浸泡开备用。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、用筷子划散。
4、蛋液过筛两次。
5、放碗中静置半小时左右。
6、橙子洗净一切为二。
7、挖出果肉，留皮待用。
8、先放橙子的果肉与冰糖。
9、再倒入蛋液。
10、撒入泡好的百合、莲子。
11、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。


椰奶炖蛋


食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。
做法：
1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
2、鸡蛋打散。
3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
4、然后把蛋奶液过滤一下。
5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

土法鸡蛋羹


食材：鸡蛋150克、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量。
做法：
1、香葱洗净切碎。
2、准备出一个碗，把鸡蛋在碗中打散，加入少量盐和油拌匀后再倒入适量水。
3、裹上保鲜膜，放入锅中蒸8分钟左右。
4、蒸好后取出，撒上一些葱花，再淋上酱油即可。

肉泥鸡蛋羹



食材：肉泥80克、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、料酒1小勺、白糖半勺、豉油半勺。
做法：
1、胡萝卜洗净切碎，香菇放入水中泡发。
2、剁好的肉泥放入盆中，加入老抽、鸡精、胡椒粉、料酒和白糖，搅拌均匀。
3、肉泥的中间掏出一个洞，在里面打入一个鸡蛋。
4、放入锅中蒸15分钟，蒸好后在锅内放置5分钟。
5、取出后淋上几滴豉油即可。

微波虾仁鸡蛋羹


食材：鸡蛋100克、虾10克、酱油适量。
做法：
1、将虾处理好，剥掉虾壳，去除虾线，再切成小块。
2、鸡蛋打散加入适量水，搅拌均匀。
3、蛋液上倒入虾仁，放入微波炉中调到高档微波5分钟。
4、取出淋上一些酱油即可。

酒香鸡蛋羹


食材：猪肉350克、盐适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、白酒2勺、老抽适量。
做法：
1、猪肉打成肉馅，放入2勺白酒，加入生抽、胡椒粉和盐拌匀，腌制15分钟。
2、肉馅上掏出一个洞，打入一个鸡蛋，加入少量水。
3、放入蒸锅，蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。