土豆丝怎么切?家常菜土豆丝的做法

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发表于 2018-8-21 22:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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「土豆如何快速去皮切丝」

土豆是咱们平时吃的最多的家常菜,在家中出现最多的次数莫过于土豆丝了!不过土豆丝看似简单,但如果切得不好,口感会大打折扣。这一点对于刀工不好的人来说也着实困难啊!



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今天包子教你一招,就算是厨房小白也能又快又好地切出土豆丝!先介绍快速去皮小技巧!

- 快速去皮 -
先将土豆用水打湿
用干净的金属丝球稍微轻刷土豆皮
30秒左右即可去皮,省时又省力



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- 快速切丝 -
首先要准备一个削皮刀
把土豆削成一片片薄片



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排整齐后,再用刀去切土豆
保准切出的土豆丝又细又好吃



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怎么样,是不是超级简单呀~

土豆丝的家常做法

醋溜土豆丝


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食材:土豆、干辣椒、精盐、白醋、花椒。


做法:

1、将土豆去皮切丝,并将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分;

2、锅中热油,爆香花椒;捞出花椒,再爆香干辣椒,随后立刻加入土豆丝,翻炒几下;

3、土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速炒匀;

4、土豆丝炒熟即可装盘。


酸辣土豆丝



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食材:土豆,干辣椒,花椒,盐,鸡精,蒜,葱,醋。

做法:

1、土豆丝去皮,切成丝,然后用清水泡一下,放入容器中控水。

2、锅内倒入油,等到油七分熟的时候倒入花椒,闻到香味后,捞出,放入干辣椒开始炒一下。酸辣土豆丝家常做法 土豆丝做法3.把切好蒜,葱也加入一起炒。之后倒入土豆丝,继续炒,起锅的时候加上醋,哇,出锅了。


凉拌土豆丝

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食材:土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花。

做法:


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1、土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿。


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2、锅里上水烧开,放入土豆丝稍煮。


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3、煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆。


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4、锅里上油,小火加热,倒入大蒜生姜沫爆香,加入葱白段、干辣椒,慢慢炒香。


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5、泡好的土豆丝彻底沥干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面。


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6、然后就是少许盐,鸡粉,芝麻香油,一丢丢白糖,半勺白醋。


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7、少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可。


炝拌土豆丝


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食材:土豆3个、油盐适量、大蒜4瓣、花椒1/2汤匙、米醋1汤匙、辣椒粉1/2汤匙。

做法:


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1、将土豆去皮洗净。


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2、把土豆先切成片,在切成丝,丝的粗细要切得均匀一些。


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3、将切好的土豆丝放在清水中洗去淀粉,捞出待用。


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4、锅加水烧开,下入土豆丝焯水,将土豆丝焯水至断生,土豆丝焯熟了就可以,不要焯过火,焯过火土豆丝就碎了,口感也不脆嫩了。


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5、将土豆丝放在冷水中投凉,捞出控净水。


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6、将土豆丝放在大碗中,撒上辣椒粉待用。


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7、锅加油烧热,下入花椒,下火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。


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8、将热油浇在辣椒粉上,撒上蒜末,加入盐、米醋。


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9、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


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小贴士:

1、土豆丝粗细要切得均匀些,这样能熟制程度一样。

2、土豆丝焯水至断生即可,不要炒过火。

3、花椒要用小火炸制,这样能充分将花椒的味道充分炸出来。


土豆丝饼

搭配一碗粥,一碟小菜,美美的早餐解决了!


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食材:土豆1个、面粉、鸡蛋一个、葱花、水。

做法:

1、土豆去皮,切细丝,用清水冲洗一下。


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2、葱花切碎。


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3、放入适量盐,五香粉。


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4、放入面粉,打一个鸡蛋,加入适量水调成面糊。


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5、加入葱花搅拌均匀。


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6、锅里倒少于油,摊入适量面糊,小火煎至一面金黄,在翻面煎至另一面。


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7、煎至2面金黄即可。


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8、出锅喽。


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发表于 2018-8-22 15:48:26 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-22 23:48:13 | 显示全部楼层
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