央视曝出这种菜强致癌!?

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发表于 2019-4-19 09:27:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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口感脆嫩的蕨菜
是很受欢迎的春季野菜之一

很多人都说吃蕨菜致癌,
真的是这样吗?
先来看央视曝光的一段视频
但是,事实并非如此!
蕨菜确实被证实会增加癌症风险,属于 2B 级致癌物(对人类可能致癌)。
但“致癌”是增加癌症的风险,风险大小与摄入量有关,而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量。
罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。它存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,也就是我们常吃的蕨菜,含量最高。
目前并没有实验或数据证明蕨菜对人类具有强致癌性,因此“蕨菜致癌”的传言并不科学。
不过,先别急着扔掉刚买的蕨菜。
合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量,降低危害。
吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍,烹饪至熟透,且要尽量少吃凉拌类的蕨菜,也不要当做主食一样大量食用。
只要不是「长期」「大量」吃,偶尔尝个鲜是没问题的。
再来看一些传言
0 1 谣言 : 剩菜剩饭、隔夜菜致癌
真相: 不会致癌但少吃为好
亚硝酸盐不致癌,分解成亚硝胺才致癌,但亚硝胺一般很容易被分解,所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。
南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议:隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质,最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜。

0 2 谣言 : 海绵、钢圈文胸会致癌
真相:不致癌但白天戴晚上摘

经过正规厂家出厂的合格产品,均安全无毒,也不会致癌。女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸,按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法,不会对乳房健康造成影响。
0 3 谣言 : 微波食物可能致癌
真相:安心用,不致癌
微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,正常使用,不会对人体造成伤害,更不会通过其加热的食品带来危害。


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发表于 2019-4-19 11:33:34 | 显示全部楼层
长知识
喝合适的茶 做最好的自己
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