饮食也有神搭配

麦田守望者

说到番茄，你首先想到的是
是糖拌番茄酸酸甜甜的口感？还是番茄烩牛腩的味美色鲜？抑或是番茄炒蛋配饭，一碗接一碗？
小编的首选，自然是番茄炒蛋了。这款国民菜，配饭吃简直能让米饭粒粒生香、滑爽诱人！相信在座的很多人，都深有感触吧？
不过，番茄炒蛋有个致命缺点，让小编再爱也不敢天天吃，那就是——它是一款不折不扣的增肥菜！
番茄炒蛋=增肥菜！劝你再爱也别常吃
何出此言呢？这要从两个方面谈起~
1. 番茄炒蛋的做法
大多数人是这样做番茄炒蛋的：
倒油炒鸡蛋——捞出鸡蛋——倒油炒番茄——把鸡蛋下锅和番茄一起翻炒——出锅
发现了没？炒一份番茄炒蛋，实际用了两次油！而且最可怕的是，为了让鸡蛋更蓬松、番茄更出汁，一般炒制时需要加更多的油。
举个例子，一般两个中等大小的番茄，和3-4个鸡蛋炒，目测最少需要40多克油。
再加上很多人认为番茄炒蛋是素菜，吃饭时还经常会搭配其它荤菜。这一顿饭下来，食用油摄入量分分钟爆表！
2. 番茄炒蛋的调味
直接点说，做番茄炒蛋，你加糖吗？
加糖可以提味，使番茄炒蛋口感更好；不加糖也很正常，还能减少热量负担。
不过，一份番茄炒蛋如果要加糖，那需要的量自然不会少。糖吃多了会怎样，不用小编一一列举吧？
总之，不管你加不加糖，只要合口味，番茄炒蛋一吃起来，就会不知不觉吃更多。这不是妥妥的会增肥的节奏？
所以，番茄炒蛋好吃归好吃，下饭归下饭，但是这两种食材还真算不上一对“黄金搭档”！实际上，以下3样菜，和番茄更配！
原来，番茄和它才是绝配
1. 西兰花
西兰花富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素，不但被誉为“蔬菜皇后”，更是公认的防癌明星菜！
据多项研究发现，西兰花可防多种癌，比如胃癌、肠癌、肝癌、食管癌、头颈部癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等。
而番茄中富含的番茄红素，是抗氧化性最强的类胡萝卜素，被誉为“植物黄金”。
它能保护细胞免遭氧化剂侵蚀、消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞的损害，有预防前列腺癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌等癌症的作用。
这两者一起炒，简直是强强联合，防癌作用蹭蹭涨！
此外，西兰花中矿物质成分含量丰富，且是纤维素的较好来源。和番茄一起炒，还可增食欲、助消化、防便秘。
2. 土豆
中医认为，土豆性平、味甘，能健脾和胃、益气调中、开胃消食、缓急止痛、通利大便。
而从营养学角度来说，土豆富含碳水化合物、维生素A、维生素C和木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
它同时含有蛋白质、矿物质、膳食纤维以及多酚类物质。特别是它所含的一种特种抗菌分子，还可预防和辅助治愈胃溃疡。
最值得一提的是，土豆富含钾元素，堪比香蕉；所含维生素C，媲美番茄；所含国人容易缺乏的维生素B1、B2，胜过大米。
因此，把番茄和土豆一起炒，对高血压、肾病有良好的预防和辅助治疗作用。
因为这两种原料有一个共同点——都含有丰富的钾元素。钾元素能促进血液中钠盐的排出，可降压、利尿和消肿。
注意：土豆能跨界当主食，替代一部分精白米面，适量食用对改善营养、控制血压有好处。但要注意吃这道菜时，应减少主食的摄入量。
3. 虾仁
虾仁是高蛋白食物，约含20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，是优质蛋白的来源。
其所含的各种维生素和矿物质也非常丰富，比如维生素A、钙、磷、钾等，这些都有利于提高机体抵抗力、促进伤口愈合。

金弹子

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