卤味烧腊古称“神仙菜”。不管是宫廷王府,还是布衣百姓,都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉一经老汤卤煮,寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴!
“老宅飘香卤”系渝秀人士程祖富先生继承其母传授的土家秘制卤菜配方,并综合渝川湘黔等西南数省良方创制出的独具特色的“卤味系列”。该卤品以“口味独特、回味香醇;配方独特、良性添加;柴火原卤、绿色健康”见长;
早在清末民初,程母所在的贵州松桃田氏家族的“田家卤菜”就以其软糯香醇享誉三省;红军长征时期,贺龙总司令率领红军入川以及解放战争时期,刘、邓大军入川,“田家卤菜”都曾作为我军将领“打牙祭”的必备菜品先后在贵州松桃、秀山凤鸣书院、酉阳南腰界等地指挥部品为我军效劳。其独特品味广受赞誉,贺龙总司令更曾赠“镇纸爱石”以示褒奖。
社会主义新时期,程祖富先生在自幼受母亲熏陶、获母亲悉心传授,传承祖传技艺的基础上,潜心研制数十年,创制了色、香、味俱佳,更加绿色健康的特色卤品,凡品尝过程先生卤品的人,无不翘首赞誉,更被数位国家一级厨师赞誉为口味独特,无任何不良添加的绝佳卤品。
“老宅飘香卤”在保持自身特色美味的同时,还将继续开发“绿色、休闲、美味、健康”的新卤佳品。欢迎各位新老顾客到店品尝、选购,或网上订购。