弹子DIY香菌绍子

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:12:28

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几晴几雨的天气给秀山野生香菌提供了绝佳的生长环境。这几天，秀山境内凡有枞林的地方，几乎都能捡到这种营养丰富、清香四溢的自然食材。一些城里人一大早就在从乡下进城的公交车站守候，截取刚从乡镇搭车进城的新鲜货。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:19:44

开始岀来的时候，价格相当任性，动不动40、50，最屁也要30块钱一斤。这两天多了，价钱也疲了些，昨晚从商贸中心过，好的“抱抱”30，开大了的20右一斤。这是我妹从龙池送来的。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:27:33

新鲜的香菌不宜久放，决定拿一部另炒成绍子保存。有的同学喜欢摘成小块的，我个人偏好大朵大朵的，吃面的时候擒到到一块豆是一块，过瘾！

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:29:12

绍子肉不多介绍，肥瘦都要有。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:31:10

肥子先下锅，油出差不多了再邀瘦的下切。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:32:30

肉好，下蒜末。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:36:43

等满屋飘起蒜香味儿，把主角香菌请下去。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:40:59

我国是盖上德，喜欢这种大件大件的，像腊嗄，小时阵以为天下的腊肉，都是巴掌浪大块的。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:42:45

这香菌里有水，哈又要搅两转，直到把水气熬干。

金弹子 · 发表于 2015-8-29 15:45:05

最后放上自己想加的作料，盐可稍重，绍子易保存些。