春分到，吃什么菜？

麦田守望者

"二气莫交争，春分雨处行。"今日18时29分，将迎来农历二十四节气中的"春分"。春分这一天，阳光直射赤道，昼夜几乎相等。这天过后，太阳的位置逐渐北移，开始昼长夜短。

明天起，夜晚越来越短了

古人说:"春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。"春分这天，太阳直射在赤道上，南北半球昼夜平分，白天和夜晚的时间一样长，都是12小时。而根据天文测算，今日的武汉，太阳早6点半准时升起，晚6点半落下，正好验证这一节气的"神奇"。

据湖北气象科普专家王源介绍，对于武汉来说，过了这一天，白天越来越长，夜晚越来越短，正所谓"吃了春分饭，一天长一线"。直到夏至节气达到一年中夜晚最短，约8小时;到秋分又达到一年中昼夜平分，冬至节气，夜晚达一年中最长，约14小时。

中国最早气候历法《月令七十二候集解》将"春分"分为三候:一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电。意思是，春分过后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电，大自然越来越"有声有色"。

习俗:春分节气传统饮食习俗

吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做"春分吃春菜"。"春菜"是一种野苋菜，乡人称之为"春碧蒿"。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。有顺口溜道:"春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春分适合吃的蔬菜

黄豆芽

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

小葱

葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

芹菜

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者少食。

莴笋

莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

龙行天下