春天来了，香椿吃起来！

厨房小帮手

   香椿豆腐


食材：豆腐、香椿、素耗油

做法：
1.豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘；
2.将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素耗油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁；
3.将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

香椿拌豆腐


做法：

1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、将嫩豆腐切成2厘米左右的方丁，焯水过凉；
3、适量油炸花生压碎备用；
3、将香椿碎、豆腐丁、花生碎混合后，加入盐、橄榄油拌匀即可。

香椿摊鸡蛋


做法：

1、香椿焯水后过凉，切碎；
2、将鸡蛋打散，加入香椿、盐、适量花生油搅拌；
3、平底锅加油，6成热时倒入香椿鸡蛋糊，摊均，两面烙熟即可。

香椿酱淋虾仁


做法：

1、香椿焯水后过凉，挤去水份，加橄榄油、盐，用搅拌机打成酱汁；
2、虾剥壳，开背，去掉沙线；
3、开水中加盐、花椒，将虾仁煮熟；
4、将打好的香椿酱汁淋在虾仁上即可。

香椿炒腊肉


做法：

1、香椿焯水后过凉，挤去水份，切段备用；
2、起锅热少量的油，将腊肉下锅煎至透明；
3、加入香椿段，翻炒；
4、烹入料酒，加少许盐，翻炒出锅即可。

香椿蒜汁拌面


做法：

1、香椿焯水后过凉，挤干水份；
2、将香椿、大蒜放在一起捣烂；
3、加些香油、盐、酱油及适量凉开水，制成香椿汁；
4、将面条煮熟，拌入香椿汁和其他调料，别具风味。
                    

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