野味蚂蚱地道的下酒菜！！！

蚂蚱 · 发表于 2015-9-19 14:33:59

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蚂蚱的营养价值：
蚂蚱含有很高的对人体有益的营养物质,甲壳素，它被誉为继蛋白质，脂肪，维生素，矿物质之后人体生命的第六要素，甲壳素能使人体内毒素得以排除，达到排毒养颜,滋补强壮等功效。还有丰富的卵磷脂，卵磷脂被消化后，可释放胆碱对增进人的记忆大有裨益。据《食用昆虫与菜谱》一书中介绍，蚂蚱的蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素,4种脂肪酸和丰富的微量元素含18种氨基酸及多种活性物质。它是人类体内无法自身合成的，人体必不可少，必须从食行中补充的氨基酸。蚂蚱营养丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类理想的高营养保健食品。

蚂蚱除了作为营养食品外，具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛、解毒、透疹、肠炎等功效。此外蝗虫对降“三高”、降低胆固醇有辅助治疗作用，久食可预防心脑血管疾病的发生，可谓一食多得。

随着人类生活水平的不断提高和对营养的需求，鸡、鸭、鱼、肉不再是餐桌上的奢侈品。野味昆虫日益成为人们非常喜爱的菜肴，高蛋白低脂肪的食品被广大消费者青睐。昆虫资源成为当今人类开发利用的极其丰富的宝贵资源。被誉为“上帝留给人类的最后一块蛋糕”。其中（蚂蚱）是昆虫中可食用尤其是提取蛋白质的主要资源之一，被列为“21世纪安全绿色食品”。
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